包頭廚房設備平面布置原則要點

發(fā)表日期：2023年04月03日信息來源：www.4466igko.cn

包頭廚房設備的配置在酒店、餐廳和大型食堂的使用中很重要。理想的設備配置不僅可以使廚師與相關(guān)部門密切合作，而且可以提高工作效率。保障工作過程有序、清潔、安全，為美味食品的生產(chǎn)提供了良好的環(huán)境。包頭商用廚房設備的應用相對較廣，消費者可能對這類設備不是很熟悉，事實上，這類設備一般相對較大，主要用于酒店、酒店等餐飲場所或其他大型單位或?qū)W校等。

商用廚房設備布置原則要點：

1、生產(chǎn)食品和用具時，應生熟分開，臟物與清潔物分開，冷熱分開。

2、燃油、氣壓調(diào)節(jié)、開關(guān)站與操作分開，并配備相應的消防設施。

3、管道300°C以上和可燃材料在放置過程中需要保持距離≥0.5M以上

4、未經(jīng)特殊處理的煙灰通風口需要盡可能高，比附近建筑物高0.5米左右。

5、充分利用原裝置、設施、地形，使各分區(qū)空間合理，視野開闊，走道暢通，管理方便。

6、要充分了解用戶既定的菜式、安排、布置都要以此為基礎(chǔ)。

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