廚具制冰機的主要分類是什么?
包頭廚房設備制冰機是一種制冷機械設備,通過蒸發器通過制冷系統制冷劑冷卻水,采用制冷系統和水載體,在通電狀態下通過特定設備制造冰。根據蒸發器的原理和生產方法的不同,產生的冰形狀也不同。人們通常將制冰機分為顆粒制冰機、片制冰機、板制冰機、管制冰機、殼制冰機等。
雪花、鱗片冰、板冰、管冰等。顆粒冰根據制冰方法分為噴淋式、流水式和浸泡式。圓柱冰一般采用噴淋制冰,冰點低,可達零下20℃。圓柱形表面接觸面小,不易粘成團,使用方便。圓柱形冰塊硬度高,溫度低,晶瑩剔透,適用于洋酒的冷卻。緩慢的融化速度不會沖淡洋酒,影響洋酒的口感。圓柱形冰箱制冰機的缺點是制冰效率低,一般用于生產吧臺式小型冰箱。
浸入式制冰機是一種相對落后的技術,其冰形一般為子彈頭形。由于冰點高,融化速度快,冰霧不透明,基本被淘汰。鱗片冰的溫度為-6℃~-12℃,更適合工業加工和易變質物品運輸的冷卻。經常用于超市生鮮平臺的海鮮展示,水泥廠、化工廠、肉聯廠、海洋漁業等也可用于大型鱗片冰。
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