包頭廚具烹飪設備比較常見的有哪些?
在酒店廚房有限的結構空間內,需要根據各種餐飲行業廚房的工藝流程和管理流程進行設計,從各個方面對內蒙古廚房設備的符合度和數量進行協調。建筑結構涉及的技術類別很多,包括熟悉水電、通風、排煙、各種設備、安全設施等知識,設計精度高,密度高,流量大。那么廚具和烹飪設備有哪些常見的呢?
1.爐子:爐子有火力大小的區別,比如粵菜爐子,也叫廣式爐子。爐子大,爐子大,鍋大,火力大,適合快速翻炒。其他爐子的名字不同,結構原理也沒有太大區別。尺寸可以根據環境和實際需要改變,形狀稍小,火力適中。
2.蒸鍋:烹飪技術中“蒸”的用法遍布主副食。蒸鍋出現前,主要使用蒸鍋和蒸鍋。現在大部分都是用電作為熱源,方便清洗,方便控制溫度。除了蒸海鮮,廚具和海鮮蒸鍋也可以用來煮湯、燉蒸扣等各種烹飪加工。餐廳蒸饅頭也是用原來的蒸鍋做的,也可以用蒸鍋批量生產。
3.湯灶:是為湯、燉、鹵設計的爐灶,如低湯灶、陶罐爐。低湯灶可以燉雞湯、骨頭湯、牛肉。廚具陶罐爐是一種多眼爐,可以為多桌客人燉不同口味的菜肴。
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